田舎ですとタケノコは簡単に手に入る食材です。
しかしタケノコを調理するとなると結構手間で一般家庭では敬遠されがちなのも事実です。
せっかくの旬なタケノコがもったいない。と思うあなたに手間いらずの簡単タケノコレシピを紹介します。
これでタケノコをアク抜きなし、下処理なしで簡単に味わうことができますよ。
タケノコのレシピの問題点はアク抜き
タケノコは田舎では簡単に手に入る食材なのです。
4月になると山に入れば簡単に見つけることができます。
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ですが、タケノコの難点は下処理が必要なことです。
掘り出してから時間がたつほどえぐみが強くなるので、そのままでは食べれません。
アク抜きが必要になります。
これがたいへん面倒で、タケノコが入るくらいの大きな鍋でグツグツ煮ないといけません。
なのでタケノコはたくさん採れても、一般の家庭ではなかなか調理しずらく、敬遠されがちなのです。
しかしながら採れたてであれば、下処理なしでも美味しく食べれる方法がありますので、それを紹介します。
まさに田舎ならでは（採れたて）の簡単タケノコレシピです。
ちなみにタケノコからメンマを作ることもできます。
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タケノコのアク抜きなしで一番簡単な調理方法
タケノコ料理で一番簡単なのは、ホイルに包んでそのまま焼く方法です。
この方法ですと、アク抜きなどの下処理をしなくても美味しくいただけます。
・採れたてのタケノコを洗う
・少し皮を剥く
・頭をカット
・胴体に縦に切れ目を入れる
・ホイルに包んで焼く
・少し皮を剥く
・頭をカット
・胴体に縦に切れ目を入れる
・ホイルに包んで焼く
とても簡単です。
アルミホイルに包んで30分ほど焼く。
グツグツ音がしてくるので、適度に裏返して、竹串などが刺さるぐらい柔らかくなったら完成です。
アルミホイルをあけると・・・
熱いので気を付けて皮を剥いてください。
ほら！美味しそう！
塩、わさび醤油など味付けはお好みで。
今回は醤油をつけていただきました。
ホクホクでイモのようです。
ぜひ、お試しください。